【新栗入荷中です】
栗が完熟するまで、じっくり待つのが四万十流。
四万十では早生栗の入荷が始まりました。
一昨年は干ばつ、昨年は冷夏で不作の続いていた四万十栗ですが、昨年よりは採れているようです。
栗の大産地では、木になっている栗をたたき落として収穫するところが多いそうですが、四万十では、完熟して木から落ちた栗を収穫しています。
人ではなく、栗のタイミングに合わせているのがのどかな四万十らしいと思います。
このように大きなサイズも入荷しています。
大きい方から、4Ｌ、3Ｌ、2Ｌ，Ｌサイズです。
3Ｌでも十分大きくて驚かれるのですが、4Ｌを目の前にするとおもちゃのようです。
栗1ｋｇ分。
上は3Ｌ、下は4Ｌですが、数も全然違いますね。
大粒栗を育てるには品種はもとより、剪定が大変重要ですので、農家さんの日頃の手入れの成果ですね。
入荷した栗は選別後、氷感庫という特殊な保冷庫で低温熟成してから使用します。
一度この甘さを体験していただきたいです。
氷感熟成栗の美味しさがわかる焼き栗実演販売スケジュールはこちらから確認できます。
【最後に】
茨城県、栃木県、宮城県に大きな被害をもたらした台風18号、17号。
どこも稲などの収穫を目前にしていたでしょうから、本当に残念です。
特に茨城県は栗の一大産地ですので、他人事とは到底思えず、被害の大きさに心が痛みます。
最近の風水害は経験したことのない規模の被害が出て、恐ろしいです。
日本中いつ被害を受けるかわかりません。
仕事や農作物、水産物も大事ですが、まずは命を守るようにしたいですね。
被害に合われた地域の方に心よりお見舞い申し上げます。
一刻も早く不自由のない生活が送れるようになることを願います。