【栗好きの方に朗報！】秋じゃなくても栗が美味しく食べられます。

栗といえば秋のイメージですよね。

でも栗が大好きな方にとっては、一年中食べたいのが本音。
栗もお芋のように、収穫後低温で熟成させると、デンプンが糖に変わって甘くなるの、知ってましたか？

しまんと美野里では、特殊な保冷庫を使って氷感熟成させ、糖度を収穫時の1.5倍～2倍近くまで上げています。
この栗の美味しさを味わえるのが焼き栗なんです。
焼き栗の機械は、屋台で売っているポン菓子を作る機械によく似ています。

対面販売をしているとよく聞かれるのが、「ポンって言うの？」というお言葉です。
この機械では既定の圧力に達したら火を止めて少しずつ圧力を抜いていくので、「ポン」ではなく「シュー！！」と音を立てて蒸気機関車のような白い湯気が出ます。

作業内容は簡単なのですが、この蒸気の抜き方や、焼き時間などで仕上りが全然違うので、焼き手も神経を使います。

この「四万十にしとさ焼き栗」は、特殊な回転式圧力釜で蒸し焼きにしているので、「焼く」の香ばしさと、「蒸す」の旨味を閉じ込めるという両方の利点が得られます。

材料は栗だけしか使っていません。

【どこで食べられるの？】　

主に高知県内で出店しています。

土日祝日は、道の駅、スーパー、イベントなどに出ていることが多いです。
詳しくは焼き栗ページの下、焼き栗カレンダーをチェックして下さい。

【おうちで美味しく食べる方法】

この栗のイラストが入った紙袋ごと電子レンジに入れて、500ｗで30～40秒加熱して下さい。
蒸れずにほくほくに温まります。

【砂糖や添加物が入っていないので早めにお召し上がりください】
栗は痛みやすい食べ物です。
焼き栗は栗そのものですので、なるべくお早めに食べきって下さい。

四万十川の大自然に育まれた美味しい栗を、たくさんの方に味わってもらい、四万十に興味を持っていただき、遊びに来ていただくのが夢です。

栗の力で四万十川に恩返しができるように、今後とも精進していきたいと思います。